RECONECTANDO CON LOS HIDRATOS DE CARBONO. ¿ALIADOS O ENEMIGOS EN LA DIABETES

Reconectando con los hidratos es el segundo libro de Gimena Masero. En él, y con el mismo espíritu de su libro anterior, Reconectando con el sabor, también publicado por Hygea Ediciones, la autora nos ayuda a comprender mejor qué es la diabetes, cuáles son sus causas, cuál es la población de riesgo y, sobre todo, cuál es la importancia de los hidratos de carbono dentro de la alimentación. Resalta lo fundamental de una educación terapéutica nutricional adecuada y continua, sustancial para la calidad de vida de las personas con diabetes. La autora se detiene en un tema muy controvertido en estos tiempos como el de los edulcorantes, y nos enseña también a leer y entender la información que contienen los sellos de rotulado de alimentos. Nos proporciona herramientas para calcular los hidratos de carbono presentes en cada comida y, lo que consideramos un plus invaluable: recetas de comidas saladas y dulces aptas para personas con diabetes. Con su estilo habitual, tan ameno como riguroso desde el punto de vista científico, Gimena Masero nos introduce en el mundo de los hidratos de carbono y su relación con la diabetes.